سر نجاح المزارع السمكية.. كيف يحول السمك العلف إلى لحم بكفاءة عالية؟

كتب-محمد أشرف

يعد معامل التحويل الغذائي (FCR) أحد أهم المؤشرات التي تحدد نجاح أي مشروع للاستزراع السمكي، إذ يقيس مدى كفاءة الأسماك في تحويل العلف إلى لحم، وبالتالي ينعكس مباشرة على تكلفة الإنتاج وربحية المزرعة. ومع ارتفاع أسعار الأعلاف وتزايد التحديات داخل المزارع، أصبح فهم هذا المعامل وإدارة العوامل المؤثرة عليه ضرورة لكل مربٍّ، سواء مبتدئ أو محترف.
وفي حوار خاص مع «لهواها بيطري»، ناقش د. أحمد العياط، استشاري تغذية الأسماك، أهم الأسس العلمية والعملية لمعرفة معامل التحويل، والعوامل التي ترفع أو تخفض قيمته، إضافة إلى نصائح ذهبية للمربين.

ما هو معامل التحويل الغذائي FCR وكيف يتم قياسه؟
معامل التحويل الغذائي هو قيمة رقمية تعبّر عن كمية العلف اللازمة لإنتاج كيلوغرام واحد من لحم السمك. ويُحسب من خلال المعادلة:
=FCR كمية العلف المستهلك ÷ الزيادة في الوزن
يتم عادة أخذ عينات أسبوعية لوزن الأسماك لمقارنة كمية العلف المقدمة مع معدل النمو. وكلما كان الرقم أقل، كان التحويل أفضل، إذ يعني إنتاج لحم أكثر من كمية علف أقل.
تختلف القيم حسب جودة العلف، نوع السمكة، طريقة الاستزراع، وحجم الأسماك. ففي الاستزراع الجيد قد يصل التحويل إلى 1.1 – 1.2 كجم علف لإنتاج 1 كجم لحم، بينما الحيوانات الكبيرة مثل الأبقار تحتاج إلى 5–7 كجم علف لإنتاج 1 كجم لحم.
العوامل المؤثرة على معامل التحويل الغذائي:
جودة العلف: سواء المنتج محليًا أو مستوردًا ومدى التزام المصنع بالمعايير.
طريقة التغذية: التغذية الخاطئة تزيد من استهلاك العلف دون نمو فعلي.
جودة المياه: المياه الجيدة والأكسجين المتوفر يحسن الهضم وكفاءة النمو.
كثافة الأسماك داخل الحوض وطريقة الاستزراع.
حجم السمكة: الأسماك الأكبر عادة تحقق معامل تحويل أفضل.
دور التغذية المتوازنة وجودة المياه:
جودة المياه أساس نجاح أي مزرعة؛ فالماء الملوث أو منخفض الأكسجين يقلل الشهية ويضعف الهضم. أما العلف فيجب أن يحتوي على نسب بروتين مناسبة لعمر السمكة، إذ تصل إلى 44–48% في مرحلة الزريعة ثم تنخفض تدريجيًا مع تقدم العمر. التوازن بين البروتين والطاقة يضمن معدل تحويل جيد وكفاءة إنتاجية أعلى.
الفرق بين أنظمة الاستزراع:
تختلف كفاءة FCR بين الأحواض الترابية، الأقفاص، والمزارع المكثفة؛ فالمزارع المكثفة تتميز بمعدلات نمو مرتفعة وتحكم كامل في التغذية وجودة المياه، بينما الأحواض الترابية تعتمد بدرجة أكبر على الغذاء الطبيعي، ما يجعل FCR أقل كفاءة.
نصائح لتخفيض التكلفة وتحسين الإنتاجية:
ضبط كميات العلف بدقة حسب حجم ومعدل نمو الأسماك.
مراقبة جودة المياه بشكل مستمر.
تجنب الإفراط في العلف لتفادي الهدر وتلوث المياه.
اختيار أنواع اقتصادية مثل البُلطي والبوري للمستزرعين الجدد.
متابعة نمو الأسماك أسبوعيًا لتقدير الاستهلاك الحقيقي للعلف.
وأكد د. العياط أن التخطيط التغذوي السليم هو الوسيلة المثلى لخفض التكاليف وضمان إنتاجية مستقرة وقوية، مشددًا على ضرورة الاستشارة الدورية مع الأطباء البيطريين المتخصصين قبل وأثناء المشروع.