التمور.. غذاء متكامل يعزز المناعة ويمنح طاقة فورية للصائمين في رمضان
أكد الدكتور مصطفى عسوس، أستاذ ورئيس قسم التصنيع بالمعمل المركزي للنخيل بمركز البحوث الزراعية التابع لوزارة الزراعة، أن التمور تُعد من أبرز الأغذية الوظيفية المتكاملة، لما تحتويه من عناصر غذائية ضرورية تدعم صحة الإنسان وتمنحه طاقة سريعة.
وأوضح عسوس أن نسبة السكريات في التمور تتراوح بين 30% و70% وفقًا للصنف ومرحلة النضج، وهو ما يجعلها مصدرًا مثاليًا لتعويض الطاقة المفقودة، خاصة بعد فترات الصيام الطويلة خلال شهر رمضان.
وأشار إلى أن التمور غنية بالمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، إلى جانب الحديد والزنك والفلورين، فضلًا عن احتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تسهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
وأضاف أن التمور تحتوي أيضًا على مضادات أكسدة قوية، من بينها الفينولات والكاروتينات والأنثوسيانين، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات B، ما يدعم الجهاز المناعي ويساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.
وأكد أن هذه الخصائص الغذائية المتميزة تجعل التمور خيارًا مثاليًا على مائدة الإفطار في رمضان، حيث يعتمد عليها الصائمون كمصدر سريع وآمن للطاقة، إلى جانب فوائدها الصحية المتعددة.
