تشغيل مجزر النوبة بالسويس.. 3 مجازر تدخل سباق زيادة إنتاج الدواجن والرقابة البيطرية تلاحق المنتج من المزرعة إلى مائدة المستهلك

في خطوة تستهدف زيادة المعروض من الدواجن وتعزيز توافر البروتين الحيواني الآمن بالأسواق، بدأت محافظة السويس، اليوم السبت 31 أكتوبر 2026، تشغيل مجزر النوبة ودخوله منظومة الإنتاج، لينضم إلى مجزري بدر والأمين، بما يسهم في رفع الطاقة الإنتاجية وزيادة معدلات المذبوحات اليومية وتعزيز المنافسة بين المجازر، لتلبية احتياجات المواطنين ودعم استقرار الأسواق.
ويأتي تشغيل المجزر تنفيذًا لتوجيهات اللواء أركان حرب هاني رشاد علي، محافظ السويس، وفي إطار جهود المحافظة لتطوير منظومة الإنتاج الغذائي، وتكثيف التنسيق بين الجهات التنفيذية والرقابية لمتابعة الأسواق ومنافذ تداول المنتجات الغذائية، وضمان توافر منتجات آمنة وعالية الجودة بأسعار مناسبة.
الطب البيطري يفرض رقابة على جميع مراحل الإنتاج
وفي هذا السياق، كثفت مديرية الطب البيطري بالسويس جهودها الرقابية، بتكليف ومتابعة الدكتور حاتم عبدالفتاح الشافعي، مدير المديرية، لضمان سلامة الدواجن والمنتجات المطروحة للاستهلاك الآدمي، من خلال تواجد الأطباء البيطريين بالمجازر على مدار الساعة، ومتابعة مراحل الإنتاج والتجهيز والتداول.
ولا تبدأ الرقابة البيطرية مع وصول الدواجن إلى المجزر فحسب، بل تمتد إلى المزارع منذ دخول الكتاكيت عمر يوم، ومتابعة الحالة الصحية للقطعان، والتأكد من تطبيق اشتراطات الأمن الحيوي والتطهير والتعقيم، إلى جانب سحب العينات وإرسالها للمعامل المختصة، والتحقق من نتائج الفحوص المعملية لمرض إنفلونزا الطيور قبل استكمال إجراءات البيع والنقل.
فحص دقيق قبل الذبح.. واستبعاد الطيور غير المطابقة
وتواصل الفرق البيطرية أعمال الفحص الظاهري للدواجن فور وصولها إلى المجازر، للتأكد من سلامتها واستبعاد الطيور التي تظهر عليها علامات مرضية، مع الإشراف على مراحل الذبح والنزف ونزع الريش وإزالة الأحشاء والتنظيف والتجهيز.
كما تشمل الرقابة التأكد من نظافة خطوط الإنتاج والمعدات، والالتزام بدرجات الحرارة والاشتراطات الصحية، ومنع التلوث التبادلي، وفحص الذبائح والأحشاء للكشف عن أي تغيرات مرضية قد تؤثر على صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، مع استبعاد وإعدام الأجزاء والذبائح غير الصالحة وفقًا للقواعد المنظمة.
الرقابة لا تتوقف عند خروج الدواجن من المجزر
وتمتد المنظومة البيطرية إلى مراحل التبريد والتعبئة والتغليف، من خلال متابعة سلامة العبوات ونظافة أماكن التجهيز والالتزام بسلسلة التبريد، بما يحافظ على جودة المنتج ويحد من تعرضه لمصادر التلوث.
كما تستمر الحملات الرقابية على محلات وشوادر ومنافذ بيع اللحوم والدواجن والأسماك ومشتقاتها، بالتنسيق مع الجهات المعنية، للتأكد من سلامة المنتجات المعروضة وطرق حفظها وتخزينها، ومواجهة تداول المنتجات مجهولة المصدر أو غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، واتخاذ الإجراءات القانونية حيال المخالفين.
زيادة الإنتاج دون التنازل عن سلامة الغذاء
ويمثل دخول مجزر النوبة إلى منظومة التشغيل، بجانب مجزري بدر والأمين، خطوة جديدة لدعم الطاقة الإنتاجية بمحافظة السويس، وزيادة المعروض من الدواجن، وتعزيز المنافسة بين المجازر، بما يخدم احتياجات المواطنين ويدعم منظومة الأمن الغذائي.
وتؤكد مديرية الطب البيطري بالسويس أن زيادة الإنتاج لا تنفصل عن جودة المنتج وسلامته، وأن الطبيب البيطري يمثل خط الدفاع الأول لحماية صحة الإنسان، من خلال رقابة متواصلة تبدأ من المزرعة ولا تنتهي إلا بوصول غذاء آمن وصحي إلى مائدة المستهلك.