قبل وصول الفراخ إلى مائدة المستهلك.. ماذا يتعلم أطباء الامتياز داخل مجازر الدواجن بدمياط؟
في إطار جهود تأهيل الأطباء البيطريين حديثي التخرج، نظمت مديرية الطب البيطري بدمياط تدريبًا ميدانيًا لأطباء الامتياز داخل أحد مجازر الدواجن، بهدف تعزيز مهاراتهم العملية وتعريفهم بمراحل التشغيل والفحص والرقابة البيطرية، بما يدعم منظومة سلامة الغذاء ويحافظ على صحة المستهلك.
تدريب عملي على مراحل إنتاج الدواجن
ونفذت إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بمديرية الطب البيطري بدمياط التدريب، الذي تضمن شرحًا عمليًا لمراحل التعامل مع الدواجن داخل المجزر، بدءًا من استلام الطيور، مرورًا بمراحل التشغيل والفحص والإجراءات الرقابية، وصولًا إلى تجهيز المنتجات تمهيدًا لطرحها للاستهلاك.
وشارك في تنفيذ التدريب الدكتور أمجد هندام، المشرف البيطري بمجزر كوكو شامة، والدكتورة هبة الحديدي، رئيس قسم التفتيش بإدارة المجازر والتفتيش على اللحوم، حيث جرى تعريف الأطباء المشاركين بطبيعة العمل الميداني وأهمية تطبيق الاشتراطات الصحية والبيطرية خلال مختلف مراحل تداول الدواجن.
تأهيل الأطباء الشباب لدعم سلامة الغذاء
ويستهدف التدريب ربط الدراسة الأكاديمية بالتطبيق العملي، وإكساب أطباء الامتياز الخبرات اللازمة لفهم دور الطبيب البيطري في الرقابة على اللحوم والدواجن، والتحقق من سلامة المنتجات الغذائية، والالتزام بالضوابط الصحية المعمول بها داخل المجازر.
وتأتي هذه الجهود برئاسة الدكتور أسامة أحمد السيد، مدير مديرية الطب البيطري بدمياط، وتحت رعاية الدكتور صبح عسل، وكيل المديرية ومدير إدارة دمياط، والدكتورة دينا طلعت العيسوي، مديرة إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم.
وتعكس المبادرة اهتمام مديرية الطب البيطري بتطوير قدرات الكوادر الشابة، وتوفير فرص تدريبية تتيح لهم الاحتكاك المباشر ببيئة العمل، بما يسهم في رفع كفاءة الأداء الرقابي وإعداد أطباء بيطريين قادرين على تحمل مسؤولياتهم المهنية في مجالات التفتيش والرقابة على الأغذية ذات الأصل الحيواني.
وفي ختام التدريب، وُجه الشكر والتقدير إلى إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم لجهودها في تنظيم البرنامج ودعم التأهيل العملي لأطباء الامتياز.
