ما هي مصادر البروتين النباتي.. ولماذا يُحظر استخدام “الحيواني”؟
قال د. عبد الرحيم ريحان، الباحث المساعد بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني، إن من المواد الغذائية الموجودة في الأعلاف هي “مخلفات المخابز” حيث يعتبر الخبز من المواد التي تستخدم في العلائق ويتم ذلك بعد تجفيفه وطحنه ووضعه بنسب داخل العلائق الخاصة بالحيوانات.
تابع “ريحان” خلال لقائه في برنامج “طبق اليوم” المذاع على راديو “هواها بيطري”، أنه يجب وضع عدة اعتبارات عند استخدام مخلفات المخابز في العلائق مثل عامل الرطوبة والسموم الفطرية، لذلك يجب عند استخدام هذا النوع من الأعلاف إضافة بعض المكونات التي تقلل من الحمل الميكروبي داخل تلك العلائق.
الزيوت والدهون داخل العلائق
وأضاف د. عبد الرحيم ريحان، أن الزيوت تحتوي على كم كبير من الطاقة، لأن فيها نسبة طاقة أعلى من الكربوهيدرات بنسبة 2.25%، وتحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية وهي مهمة جدا بالنسبة للطائر، وتضاف في علائق الدواجن بنسبة من 0% إلى 5%، وتحتوي على الفيتامينات الذائبة في الدهون، ومن أهم الدهون المستخدمة في العلائق الخاصة بالدواجن هي زيوت عباد الشمس وزيت فول الصويا وزيت الذرة والزيوت الخليط.
وأوضح أن مصادر البروتين تنقسم إلى مصادر نباتية ومصادر حيوانية:
مصادر البروتين النباتي
- كسب فول الصويا: ويعتبر من أفضل مصادر البروتين النباتي داخل الأعلاف على الإطلاق لأنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية بنسبة في الصويا، وله عدة أنواع تختلف باختلاف نسبة البروتين الموجودة به، وتتمثل مشكلة كسب فول الصويا في احتوائه على إنزيم التريبسين والذي يعيق هضم البروتين داخل الجسم، وتصل معدلات استخدام كسب فول الصويا إلى 35% من التركيبة.
- بذور فول الصويا: وتعد مصدر للبروتين والطاقة لأنها تحتوي على كل الزيوت حيث تصل إلى 18% وتصل نسبة البروتين إلى 37%، ولكن يجب معالجتها حرارية قبل الاستخدام لأنها تحتوي على إنزيم اليوريز ويسبب مشاكل في عملية هضم البروتين.
- جلوتين الذرة: وهو الجزء المتبقي من الذرة بعد فصل النشا والقشور الخارجية ويحتوي على نسبة عالية من البروتين التي قد تصل إلى 62% ، ويحتوي على نسبة عالية من صبغة السانزوفيل، ويفضل عدم زيادته عن 5% من العليقة، لأنه قد يتسبب في زيادة اللزوجة داخل الأمعاء.
- نواتج تقطير الحبوب بالإيثانول: ويحتوي على 3 أضعاف البروتين الموجود داخل الذرة، ولكن به عدة مشاكل منها: ضعف معامل الهضم فيه، وبه نسبة عالية من السموم، وبه نسبة عالية من الكبريت، لذلك يفضل عدم زيادته في العلائق المقدمة للدواجن عن 5%.
مصادر البروتين الحيواني
وأكد د. عبد الرحيم ريحان، أن استخدام مصادر البروتين الحيواني محرم استخدامه في علائق الدواجن في الاتحاد الأوروبي لاحتوائها على نسبة عالية جدا من البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا وغيرها التي تؤدي إلى مشكلات كبيرة جدا للدواجن، مثل مخلفات مجازر الدواجن ومساحيق مخلفات الحيوانات، لذلك ينصح بعدم استخدام هذا النوع من البروتينات.
