علاقة الدواجن بالمعادلة.. خبير: انخفاض أسعار الأسماك يبدأ في الظهور مع نهاية الدورة الإنتاجية
كتب-محمد أشرف
تشهد أسواق الأسماك حالة من الترقب، في ظل توقعات بانخفاض الأسعار خلال الفترة المقبلة، مدفوعة بتراجع تكاليف الإنتاج، وعلى رأسها أسعار الأعلاف ومدخلات التربية، وهو ما يضع المربين أمام معادلة اقتصادية جديدة قد تنعكس تدريجيًا على المستهلك.
وفي هذا السياق، أوضح الدكتور محمد عبد ربه، خبير الإنتاج الحيواني خلال تصريحات خاصة «لهواها بيطري»، أن أسعار بيع الأسماك حاليًا تحقق هامش ربح للمربي، لكنه لا يزال أقل من التوقعات، مشيرًا إلى وجود ضغوط على المنتجين نتيجة التغيرات الأخيرة في تكلفة التشغيل.
وأكد أن انخفاض أسعار الأعلاف من المفترض أن يؤدي إلى تراجع أسعار الأسماك، إلا أن هذا التأثير لن يظهر بشكل فوري، نظرًا لأن الإنتاج الحالي لم يُطرح بالكامل في الأسواق بعد، لافتًا إلى أن السوق سيبدأ في استيعاب هذا التراجع مع نهاية الدورة الإنتاجية.
وأضاف أن الدورة الإنتاجية للأسماك تمتد لنحو عام كامل، حيث تبدأ غالبًا في شهر مارس وتنتهي في ديمسبر القادم، وهو ما يعني أن الأثر الحقيقي لانخفاض التكاليف سيظهر بوضوح مع حلول شهر أكتوبر المقبل، بالتزامن مع طرح الإنتاج الجديد في الأسواق.
ترابط الأسواق والبروتين البديل
وأشار عبد ربه إلى أن أسعار الدواجن ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأسعار الأسماك، في إطار ما يُعرف باقتصاد البدائل، حيث يتجه المستهلك إلى اختيار المنتج الأقل سعرًا، حيث أشار «عبد ربه»ارتفاع أسعار الأسماك، يزداد الإقبال على الدواجن، والعكس صحيح، وهو ما ينطبق أيضًا على اللحوم الحمراء مثل الأبقار والأغنام.
وأوضح أن هذا الترابط يعكس طبيعة الاقتصاد الغذائي، الذي يعتمد على سلوك المستهلك في البحث عن بدائل أقل تكلفة، خاصة أن هذه المنتجات جميعها تُعد مصادر أساسية للبروتين، رغم اختلاف قيمتها الغذائية.
نصائح مهمة لاختيار وحفظ الأسماك
وعلى صعيد السلامة الغذائية، شدد خبير الإنتاج الحيواني على أهمية اختيار الأسماك الطازجة، مؤكدًا أن هناك عدة مؤشرات يجب الانتباه إليها، من بينها أن تكون رائحة السمك طبيعية وغير منفرة، وأن تبدو العيون لامعة وغير غائرة، مع خياشيم ذات لون وردي أو أحمر فاتح.
كما أشار إلى ضرورة أن تكون القشور متماسكة ولا تتساقط بسهولة، وألا يكون هناك مخاط لزج بكثرة على جسم السمكة، مع أهمية الشراء من مصادر موثوقة لضمان الجودة.
ونصح بسرعة استهلاك الأسماك بعد شرائها، وتجنب تخزينها لفترات طويلة، لما قد يسببه التجميد من تأثير على بعض مكوناتها الغذائية، مؤكدًا في الوقت ذاته أهمية الطهي الجيد واستخدام تتبيلات مناسبة لتحسين الطعم وضمان سلامة الغذاء.
يبقى سوق الأسماك مرهونًا بعوامل متعددة، أبرزها تكلفة الإنتاج ودورة التربية وسلوك المستهلك، فيما تظل الأشهر المقبلة حاسمة في تحديد اتجاه الأسعار، مع توقعات بانفراجة تدريجية قد يشعر بها المواطن مع دخول الإنتاج الجديد إلى الأسواق.
