من كوب الزبادي إلى اقتصاد عالمي.. د. محمود المليجي يكشف أسرار الألبان
كتب-محمد أشرف
أكد الدكتور محمود المليجي، خلال برنامج «حلاب محترف» المذاع عبر راديو «هواها بيطري»، أن الحلقات السابقة تناولت رحلة منتجات الألبان حول العالم، مشيرًا إلى أن الزبادي كان أحد الاكتشافات العلمية الأولى في بلغاريا قبل أن ينتقل إلى تركيا ثم إلى دول أوروبا، ليصبح اليوم صناعة عالمية تقدر قيمتها بمليارات الدولارات.
وأوضح “المليجي” أن المستهلك قد لا يدرك أن كل كوب زبادي أو لتر لبن وراءه منظومة بحثية وزراعية وصناعية ضخمة، تشارك فيها وزارات وهيئات بحثية دولية تعمل على تطوير السلالات، وتحسين الجودة، وضمان سلامة المنتج للمستهلك.
نظم مراقبة دقيقة
وفي حلقته الجديدة بعنوان “جودة الألبان.. كيف وصلت إلى العالم؟”، أوضح “المليجي” أن الدول المتقدمة لا تعتمد فقط على إنتاج الألبان، بل تطبق نظم مراقبة دقيقة تشمل:
تتبع السلالات وأصول الإنتاج.
قياس الجودة في كل مرحلة من المزرعة حتى العبوة.
اعتماد معامل معترف بها دوليًا.
ابتكار منتجات جديدة تلائم احتياجات الصحة والتغذية.
الاقتصاد الزراعي الحديث
وأشار “المليجي” إلى أن الاقتصاد الزراعي الحديث يتجاوز مفهوم الزراعة التقليدية، إذ تعتمد العديد من الدول على الصناعات المرتبطة بالألبان، مثل التصنيع الغذائي، ومشتقات البروتين، وسلاسل الإمداد الحديثة، التي أصبحت ركيزة أساسية في الناتج المحلي الإجمالي.
واختتم حديثه بالتأكيد على أن المستهلك اليوم يستفيد ليس فقط من طعم جيد أو منتج صحي، بل من منظومة عالمية متكاملة جعلت من الألبان صناعة قادرة على دعم الاقتصاد وتوفير ملايين فرص العمل.
وأفاد “المليجي” أن السلسلة ستستمر في حلقاتها المقبلة بتقديم رؤية أعمق حول كيفية تطوير قطاع الألبان في الدول العربية ورفع تنافسيته عالميًا.
