سر تسمين العجول وتحقيق الأرباح.. خبير يحدد نسب البروتين والطاقة في العليقة

كتب/محمد أشرف

في ظل الارتفاع المستمر لتكاليف الأعلاف ومستلزمات الإنتاج، أصبحت كفاءة التغذية وتحقيق أفضل معدلات التحويل الغذائي من أبرز التحديات التي تواجه مربي الماشية، خاصة في مشروعات تسمين العجول ومزارع الأبقار الحلاب، وهو ما يطرح تساؤلات مهمة حول حقيقة دور البروتين في تكوين العليقة، ومدى تأثير جودة الخامات العلفية والسلالة الوراثية في زيادة الإنتاج وتحسين جودة اللحوم.
أكد المهندس محمود خليل أن رفع نسب البروتين في علائق الحيوانات دون حساب دقيق للاحتياجات الفعليّة يُعد هدراً مباشراً لتكلفة الإنتاج دون جدوى اقتصادية.

وفي هذا السياق، كشف المهندس محمود خليل، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة «ألفا نوفا تريد»، أن نجاح المنظومة الغذائية لا يتوقف على ارتفاع نسبة البروتين في العلف، وإنما يرتبط بتحقيق التوازن بين البروتين والطاقة والألياف، إلى جانب مؤشرات القيمة الغذائية مثل TDN وNDF وADF، مع توفير الاحتياجات المناسبة من الكالسيوم والفوسفور، وفقًا للمرحلة العمرية والإنتاجية للحيوان.
19% بروتين ليست قاعدة ثابتة.. العليقة المتوازنة سر إنتاج الأبقار الحلاب
وأوضح خليل عبر راديو«هواها بيطري» أن الاعتماد على نسبة البروتين وحدها في تقييم جودة العليقة يمثل خطأ في إدارة التغذية، مشددًا على ضرورة مراعاة التوازن بين البروتين والطاقة والألياف والدهون والعناصر المعدنية، بما يضمن الاستفادة المثلى من الغذاء وتحسين الأداء الإنتاجي.
وأشار إلى إمكانية تدعيم علائق الأبقار الحلاب، خاصة خلال فصل الشتاء، ببعض الإضافات المتخصصة، من بينها الدهون المحمية بتركيز يصل إلى 99%، بهدف دعم الاحتياجات الطاقية للحيوان وتعزيز قدرته على الحفاظ على مستويات الإنتاج.
وأضاف أن الأحماض الأمينية المحمية، مثل الميثيونين والليسين، إلى جانب الكولين المحمي والنياسين المحمي، يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في تحسين الاستفادة الغذائية، فضلًا عن استخدام بعض العناصر المعدنية في صور عضوية ومخلّبية، مثل الزنك والنحاس والسيلينيوم العضوي، لدعم المناعة وتحسين الحالة الصحية وكفاءة الاستفادة من العلف.
هل زيادة البروتين تسرّع تسمين العجول؟.. المرحلة العمرية تحسم الإجابة
وفيما يتعلق بتغذية عجول التسمين، أكد خليل أن نسبة البروتين المطلوبة لا تكون ثابتة طوال دورة التسمين، وإنما تتحدد وفقًا لوزن الحيوان ومرحلته العمرية والهدف الإنتاجي.
وأوضح م.«محمود»أن العجول التي يتراوح وزنها بين 200 و350 كيلوجرامًا يمكن أن تحصل على علائق تحتوي على نحو 16% بروتين، مع مراعاة التوازن مع الطاقة والدهون والألياف.
وأضاف أنه مع تقدم الحيوان في الوزن واقترابه من مرحلة التشطيب، التي تتراوح بين 450 و500 كيلوجرام، يمكن خفض نسبة البروتين إلى نحو 14%، وقد تصل في بعض برامج التغذية إلى 12% وفقًا للاحتياجات الفعلية وتركيب العليقة.
ولفت إلى أن احتياجات الحيوان تتغير مع التقدم في العمر وزيادة الوزن، إذ يصبح التركيز على توفير الطاقة اللازمة لترسيب الدهون وتحسين التشطيب وجودة اللحم أكثر أهمية، بدلًا من زيادة البروتين دون حساب.
الذرة والصويا والردة.. كيف تتحكم جودة الخامات في القيمة الغذائية للحوم؟
وأشار خليل إلى أن تنوع مصادر البروتين داخل العليقة يمثل عنصرًا مهمًا لتحقيق التوازن في الأحماض الأمينية، موضحًا أن كسب فول الصويا يُعد من أبرز مصادر البروتين المستخدمة في تغذية الماشية، مع إمكانية الاستعانة بمصادر أخرى مثل كسب عباد الشمس وبذرة القطن ومستخلصاتها.
وأوضح أن الذرة الصفراء تمثل مصدرًا رئيسيًا للطاقة، بينما توفر الردة بعض الفوسفور والألياف، مؤكدًا أن جودة الخامات ومصدرها ومنشأها تؤثر بصورة مباشرة في القيمة الغذائية للعليقة ومعدلات التحويل الغذائي، وقد تنعكس كذلك على جودة المنتج النهائي.
وشدد على أن جودة العلف لا تتعلق بنسبة البروتين المكتوبة على العبوة فقط، بل تشمل جودة المواد الخام ومدى صلاحيتها وتوازن مكوناتها وقدرة الحيوان على الاستفادة منها.
السلالة الوراثية كلمة السر.. لماذا تتفوق بعض العجول في معدلات التحويل؟
وفي واحدة من أبرز النقاط المتعلقة باقتصاديات التسمين، أكد خليل أن اختيار السلالة المناسبة يمثل أحد أهم العوامل المحددة لمعدلات النمو والتحويل الغذائي، محذرًا من التعامل مع جميع العجول باعتبارها متساوية في القدرة على إنتاج اللحوم.
وأوضح أن السلالات المتخصصة في إنتاج اللحوم، مثل السمنتال والأنجس والشاروليه والهيرفورد، تتمتع بخصائص وراثية تساعدها على تحقيق معدلات نمو جيدة عند توفير التغذية والرعاية المناسبتين.
وضرب مثالًا بالفروق المحتملة في معدلات الزيادة الوزنية اليومية، مشيرًا إلى أن بعض عجول الأنجس قد تحقق زيادة تصل إلى 2.5 كيلوجرام يوميًا في ظروف إدارة وتغذية مناسبة، مقابل نحو 1.1 إلى 1.25 كيلوجرام في بعض عجول الهولشتاين، ونحو 900 جرام في بعض العجول البلدية.
وأكد أن هذه المعدلات استرشادية وتتباين باختلاف السلالة والعمر والوزن وبرنامج التغذية وظروف التربية، مشددًا على أن اختيار حيوان مخصص لإنتاج اللحوم يختلف عن اختيار سلالة جرى تطويرها أساسًا لإنتاج الألبان.
العلف ليس المتهم الوحيد.. 5 عوامل تهدد كفاءة التحويل الغذائي
وأوضح خليل أن ضعف الاستفادة من الأعلاف رغم ارتفاع تكلفتها لا يرجع إلى عامل واحد، وإنما ينتج عن مجموعة من العوامل المتداخلة، أبرزها:

1. السلالة الوراثية: اختلاف الاستعداد الوراثي للنمو وإنتاج اللحوم.
2. التغذية: عدم توازن البروتين والطاقة والألياف والعناصر المعدنية.
3. البيئة: ظروف الإيواء والتهوية ودرجة الحرارة وطريقة التربية.
4. الحالة الصحية: الإصابة بالأمراض وتأثيرها على الشهية والاستفادة من الغذاء.
5. التحصينات والإجهاد: تأثير برامج التحصين وفترات الإجهاد والتعافي على استهلاك العلف ومعدلات النمو.
   واختتم خليل تصريحاته بالتأكيد على أن تحقيق أفضل عائد اقتصادي من مشروعات التسمين يبدأ من اختيار السلالة المناسبة، ثم إعداد عليقة متوازنة تتوافق مع الوزن والمرحلة الإنتاجية، مع توفير الرعاية الصحية والبيئية اللازمة، موضحًا أن زيادة كميات العلف أو البروتين لا تعني بالضرورة زيادة الأرباح، إذا لم تتحسن كفاءة التحويل الغذائي.

واختتم خليل تصريحاته بالتأكيد على أن تحقيق أفضل عائد اقتصادي من مشروعات التسمين يبدأ من اختيار السلالة المناسبة، ثم إعداد عليقة متوازنة تتوافق مع الوزن والمرحلة الإنتاجية، مع توفير الرعاية الصحية والبيئية اللازمة، موضحًا أن زيادة كميات العلف أو البروتين لا تعني بالضرورة زيادة الأرباح، إذا لم تتحسن كفاءة التحويل الغذائي.