«من الحظيرة للمصنع».. 24 مركز تجميع ألبان بالمنوفية تدخل عصر الجودة والإنتاج الآمن
تشهد منظومة تجميع وتصنيع الألبان بمحافظة المنوفية تطورًا ملحوظًا، في ظل جهود الدولة لتحديث مراكز التجميع ورفع كفاءة الإنتاج الحيواني والغذائي، بما يسهم في توفير ألبان آمنة ومطابقة لمعايير الجودة، وتحسين فرص تسويقها وتصنيعها، فضلًا عن دعم عائد المربين وتعزيز الصناعات الغذائية المحلية.
تطوير مراكز تجميع الألبان ينعكس على الصناعة والمربين
وقال أحمد دياب، صاحب أحد مصانع الألبان بمحافظة المنوفية، في تصريحات لموقع «اجري نيوز» الإخباري، إن صناعة الألبان شهدت تطورًا واضحًا خلال العامين الماضيين، بعد رحلة عمل امتدت لأكثر من 20 عامًا بدأت بإمكانات محدودة، مؤكدًا أن الاهتمام بتطوير المنتج المحلي انعكس بصورة مباشرة على المصانع والمربين.
وأوضح دياب أن المصنع يركز على استقبال الألبان ذات الجودة المرتفعة، ويضم خطوط إنتاج متنوعة لتصنيع الجبن ومنتجات الألبان، لافتًا إلى أن تكلفة إنتاج الكيلو تختلف وفقًا لنوع المنتج، وتتراوح بين 25 و70 جنيهًا، بالتزامن مع استمرار خطط التوسع والتطوير.
إنتاج يصل إلى 15 طن لبن يوميًا
من جانبه، أكد الحاج محمد دياب، صاحب مصنع لمنتجات الألبان، أن تطوير منظومة الألبان ساهم في تحقيق مردود إيجابي للفلاحين والمربين، موضحًا أن إنتاج المصنع يتراوح بين 13 و15 طنًا من اللبن يوميًا، يتم تصنيعها في نحو 10 أصناف مختلفة من منتجات الألبان الطبيعية.
وأشار إلى أن جودة المنتج النهائي تبدأ من المزرعة، من خلال الاهتمام بصحة الحيوانات وإجراء التحصينات والفحوصات الدورية للماشية، بما يضمن الحصول على خامات جيدة وآمنة قبل دخولها مراحل التصنيع.
«الطب البيطري»: تطوير 24 مركزًا لتجميع الألبان بالمنوفية
وفي السياق ذاته، أوضح الدكتور إبراهيم أبو الغار، مدير مديرية الطب البيطري السابق بالمنوفية، أنه تم الانتهاء من تطوير 24 مركزًا لتجميع الألبان بالمحافظة حتى الآن، مع استمرار العمل على إدراج مراكز جديدة ضمن منظومة التطوير.
وأكد أبو الغار أن الحالة الصحية للماشية في المنوفية مستقرة وآمنة، في ظل استمرار أعمال الفحص والتحصين بصورة دورية، بما يدعم حماية الثروة الحيوانية ويحافظ على استقرار إنتاج الألبان.
وأضاف أن استجابة المربين لمنظومة تطوير مراكز تجميع الألبان ساهمت في تحقيق نتائج إيجابية على المستويين الصحي والاقتصادي، خاصة من خلال تحسين جودة اللبن ورفع فرص تسويقه وتصنيعه وفق اشتراطات أكثر كفاءة.
3 مراحل تصفية إضافية لضمان جودة اللبن
بدوره، كشف المهندس محمود دياب، مسئول الجودة بشركة «جوهرة الريف» لتصنيع الألبان، أن استقبال اللبن داخل المصنع يخضع لمنظومة رقابية دقيقة تبدأ بالتصفية الأولية، يليها إجراء الفحوصات والتحاليل المعملية للتأكد من مطابقة اللبن لمعايير الجودة قبل قبوله للتصنيع.
وأضاف أن اللبن، عقب اجتياز الفحوصات وقبول الشحنة، يمر بثلاث مراحل تصفية إضافية، بهدف رفع مستوى النقاء قبل دخوله مراحل تصنيع الجبن ومنتجات الألبان المختلفة.
وشدد مسئول الجودة على أن تشديد الرقابة على الخامات والالتزام بمعايير الجودة لا يضمن فقط سلامة المنتج النهائي، بل يسهم أيضًا في تقليل نسب الفاقد والتالف وخفض الخسائر المالية، بما يدعم استدامة مصانع الألبان ويعزز فرص التوسع والاستثمار في القطاع.
منظومة الألبان.. من صحة الحيوان إلى جودة المنتج
وتعكس تجربة المنوفية أهمية التكامل بين الرعاية البيطرية للماشية، وتطوير مراكز تجميع الألبان، والفحص المعملي، والتصنيع الغذائي، باعتبارها حلقات مترابطة لضمان وصول منتج آمن وعالي الجودة إلى المستهلك، مع تحقيق استفادة أكبر للمربين والمصنعين ودعم الاقتصاد الزراعي والغذائي المحلي.
