وزارة الزراعة تُدرب طلاب «زراعة سابا باشا» بالإسكندرية على تكنولوجيا الأغذية وسلامة الغذاء

واصلت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، ممثلة في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، تنفيذ برنامج تدريبي متخصص لطلاب كلية الزراعة (سابا باشا) بجامعة الإسكندرية، بهدف صقل مهاراتهم العملية وتأهيلهم لسوق العمل في مجالات التصنيع الغذائي ونظم الجودة وسلامة الغذاء.

تأتي هذه الخطوة تنفيذًا لتوجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وبمتابعة من الدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية، ضمن إستراتيجية الدولة لدعم التدريب التطبيقي وإعداد كوادر شابة تدعم مستقبل الصناعات الغذائية وتحقق الأمن الغذائي.

وأوضح الدكتور عاطف عشيبة، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن التدريب يسعى لربط المعرفة النظرية بالتطبيق العملي من خلال إتاحة معامل وإمكانات المعهد أمام الطلاب لتعريفهم بأحدث تقنيات التصنيع، مؤكدًا أن الاستثمار في تأهيل الشباب هو استثمار مباشر في القطاع الغذائي المصري. وثمّن التعاون المستمر مع جامعة الإسكندرية لرفع جاهزية الخريجين للمنافسة في سوق العمل.

ومن جانبها، أشرفت الأستاذة الدكتورة نادية أحمد عبد العزيز، مديرة معمل تكنولوجيا الأغذية بالإسكندرية، على تنظيم البرنامج والتنسيق اللوجستي لضمان توفير بيئة تدريبية متكاملة تحقق أقصى استفادة ممكنة للطلاب.

برنامج تدريبي مكثف بين النظرية والتطبيق

• اليوم الأول: ركز على المواصفات القياسية ونظم الجودة، واستعراض مبادئ نظام «الهاسب» (HACCP) للتحكم في المخاطر، والممارسات التصنيعية الجيدة، وطرق الوقاية من تلوث الغذاء، بالإضافة إلى جولة ميدانية لمعامل المعهد للتعرف على أجهزة تحليل الأغذية.
• اليوم الثاني: تناول الأغذية الخاصة والوظيفية وتشريعاتها، إلى جانب محاضرة وتطبيق عملي على أسس تصنيع «الشيكولاتة القابلة للفرد»، وتحديد دور المكونات وأسباب العيوب التصنيعية وكيفية تجنبها، مع ربط خطوات الإنتاج بسلامة الغذاء من استلام الخامات حتى المنتج النهائي.