الدكتور محمود المليجي: الألبان النباتية خيار مستدام لتعويض نقص الإنتاج المحلي

أكد الدكتور م.محمود المليجي خلال برنامج «حلاب محترف» المذاع عبر راديو «هواها بيطري» رئيس قسم الألبان بكلية الزراعة جامعة الأزهر، أن الألبان النباتية تمثل أحد الحلول الاستراتيجية لمواجهة فجوة إنتاج الألبان في مصر، في ظل التغيرات المناخية وارتفاع معدلات الاستهلاك.
وأوضح المليجي ، خلال حوار إذاعي، أن الإنتاج العالمي من الألبان يصل إلى نحو 700 مليون طن سنويًا، تتصدره الصين بإنتاج يتجاوز 110 ملايين طن، بينما يبلغ إنتاج مصر نحو 6 ملايين طن فقط، وهو ما لا يكفي احتياجات أكثر من 110 ملايين مواطن.
وأشار إلى أن استهلاك الفرد من الألبان في الدول المتقدمة يتراوح بين 900 جرام إلى كيلو يوميًا، في حين ينخفض في الدول النامية إلى نحو 300 جرام، مؤكدًا أن البحث عن بدائل غذائية آمنة أصبح ضرورة ملحة.
وأضاف أن الألبان النباتية، وعلى رأسها لبن الصويا ولبن جوز الهند، أثبتت نجاحها عالميًا، ويمكن استخدامها في تصنيع مختلف منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن والآيس كريم، مع تحقيق قيمة غذائية واقتصادية مرتفعة