صناعة الألبان واللحوم في مصر.. معركة بين الإنتاج والتكلفة والمناخ

كتب-محمد أشرف

في ظل التحديات الاقتصادية العالمية، وارتفاع تكاليف الأعلاف، وتغيرات المناخ، تواجه صناعة الألبان واللحوم في مصر صراعًا متزايدًا لتحقيق التوازن بين الإنتاج المحلي وتلبية احتياجات السوق، وسط فجوة واضحة بين العرض والطلب، واعتماد كبير على الاستيراد.

ويؤكد الدكتور محمد عبد ربه، خبير الثروة الحيوانية، في تصريحات خاصة لـ “هواها بيطري”، أن الجهود المبذولة في تطوير السلالات المحلية لم تُغلق الفجوة الإنتاجية حتى الآن، مشيرًا إلى أن دولًا مثل فرنسا وأمريكا نجحت في تصدير منتجات الألبان بفضل امتلاكها أنظمة متقدمة لإدارة المزارع والتلقيح الاصطناعي.

السلالات الأجنبية.. ليست دائمًا الحل

أوضح “عبد ربه” أن إدخال سلالات أجنبية مثل الهولشتاين – التي قد تصل إنتاجيتها إلى 120 لترًا من اللبن يوميًا – لا يتناسب مع طبيعة المناخ المصري، فهذه السلالات تتطلب بيئة معتدلة وتغذية مكثفة تعتمد على الذرة وفول الصويا، ما يزيد التكلفة الإنتاجية ويجعلها غير مجدية اقتصاديًا في البيئات الصحراوية أو ذات الحرارة العالية.

وأشار إلى أهمية الاعتماد على السلالات الأفريقية المتأقلمة مع البيئة المصرية، والتي تستهلك أعلافًا أقل وتتحمل الظروف القاسية، مؤكدًا أن هذا التوجه قد يكون أكثر استدامة على المدى الطويل، في ظل محدودية المياه وارتفاع أسعار العلف.

فجوة في الإنتاج.. وتغير في نمط الاستهلاك

وحول اللحوم، أشار خبير الثروة الحيوانية إلى أن الإنتاج المحلي لا يغطي الطلب، ما يؤدي إلى فجوة متزايدة في السوق، إضافة إلى تراجع جودة لحوم الأبقار بسبب ضعف برامج التحسين الوراثي. وفي الوقت ذاته، يظل المستهلك المصري أكثر ميلًا إلى لحوم الأبقار والجاموس، بينما تقل معدلات استهلاك لحوم الإبل والماعز رغم فوائدها الغذائية وتكلفتها الأقل.

أسعار اللحوم في أكتوبر 2025

شهدت أسعار اللحوم تفاوتًا ملحوظًا في الأسواق خلال أكتوبر الجاري، حيث سجل الكيلو الواحد:

اللحم البقري: 295 – 300 جنيه
الجاموسي: 255 جنيه

الكولومبي: 265 جنيه

البرازيلي: 250 جنيه

الضاني البرقي باللية: 380 جنيه

الضاني البلدي: 315 جنيه

الجملي: 230 جنيه (سوبر: 250 جنيه)

السوداني: 270 جنيه

الجملي المشفي في المنافذ: 320 جنيه

الجملي للبيع العام: 400 جنيه

أما أسعار الجلود، فتراوحت بين 350 و400 جنيه للبقري، وبلغت 450 جنيهًا للجاموسي، في حين تراوح سعر السقط الكامل بين 3500 و4500 جنيه.

أسعار العجول الحية “صاحي”

العجل البقري السوبر: 175 – 180 جنيه/كجم

الجاموسي السوبر: 155 جنيه

الكولومبي: 177 جنيه

البرازيلي: 179 جنيه

الغنم البرقي والماعز البرقي: 210 – 230 جنيه

الغنم البلدي: 180 – 200 جنيه

الماعز البلدي: 190 جنيه

دعوة لوضع خطة قومية

اختتم الدكتور محمد عبد ربه تصريحاته بالدعوة إلى إعداد خطة قومية شاملة لتطوير الثروة الحيوانية تشمل:

تحسين السلالات المحلية، دعم المربين بالأعلاف البديلة، التوسع في التحصينات البيطرية، استخدام التكنولوجيا الحديثة في إدارة المزارع

مؤكدًا أن هذه العناصر مجتمعة تمثل مفتاحًا لتحقيق اكتفاء ذاتي تدريجي وتقليل الاعتماد على الاستيراد، بما يخدم الاقتصاد الوطني ويضمن استقرار الأسعار للمواطن المصري.