7 ملايين طن ألبان سنويًا.. خبير الإنتاج الحيواني يكشف أسرار تحسين الكفاءة وخفض تكلفة الإنتاج
كتب-محمد أشرف
أكد الدكتور عبدالرشيد فتحي غانم، خبير الإنتاج الحيواني ورئيس بحوث متفرغ بمعهد بحوث الصحة الحيوانية، أن مصر تنتج سنويًا نحو 7 ملايين طن من الألبان يتم استهلاك الجزء الأكبر منها محليًا، مشيرًا إلى أن القطاع الصغير والمتوسط يمثل العمود الفقري لصناعة الألبان، حيث يساهم بنحو 90% من إجمالي كتلة الإنتاج.
وأوضح “غانم” خلال تصريحات خاصة لـ«هواها بيطري»أن جزءًا من هذا الإنتاج يتم توجيهه للتصنيع، ليشمل منتجات الألبان المختلفة مثل الجبن الأبيض والرومي، القشدة، السمن وغيرها، والتي يتم تصديرها إلى أكثر من 40 دولة حول العالم، ما يعكس الأهمية الاقتصادية والتصديرية لهذا القطاع الحيوي
تصدّر مصر منتجاتها من الألبان إلى أكثر من 40 دولة حول العالم، مما يعكس قدرة القطاع على الوصول للأسواق العالمية وتعزيز الصادرات الوطنية
أبرز التحديات
وأشار خبير الإنتاج الحيواني إلى أن قطاع الألبان يواجه عددًا من المشكلات الرئيسية، تأتي في مقدمتها:
- ارتفاع تكلفة مستلزمات الإنتاج وعلى رأسها الأعلاف والطاقة.
- تدني مستوى إنتاجية السلالات المحلية، وهو ما يؤثر سلبًا على الكفاءة الاقتصادية.
وأوضح أن الجمع بين ارتفاع مدخلات الإنتاج وانخفاض الإنتاجية يؤدي حتميًا إلى زيادة أسعار منتجات الألبان، بما ينعكس على المستهلك والمنتج معًا.
الحلول المقترحة
وشدد “غانم” على ضرورة تبني رؤية شاملة لمعالجة هذه التحديات، من خلال:
- استبدال السلالات منخفضة الإنتاجية بسلالات عالية الإنتاج، ثنائية الغرض (ألبان ولحوم) أو أحادية الغرض مثل الفايكينج جيرسي، على أن تكون متوافقة مناخيًا واقتصاديًا مع طبيعة القطاع الصغير والمتوسط.
- استيراد سلالات عالية الإنتاجية ذات مواسم إنتاج طويلة وكفاءة اقتصادية وخصوبة مرتفعة، لتناسب القطاع المنظم من المزارع النظامية والمتوسطة.
- التوسع في استصلاح الأراضي من خلال جهاز مستقبل مصر، وزراعة محاصيل علفية استراتيجية مثل البرسيم الحجازي والذرة الريانة، بما يسهم في خفض تكلفة الأعلاف وتقليل الاعتماد على المدخلات مرتفعة السعر.
- مراجعة أسعار الطاقة الموجهة للمزارع المنتجة للألبان، باعتبارها عنصرًا مؤثرًا في تكلفة الإنتاج النهائية.
الألبان والأمن الغذائي
وأكد “غانم” أن الألبان ومنتجاتها تُعد غذاءً متكاملًا يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لكافة الفئات العمرية، من الأطفال وحتى كبار السن، لافتًا إلى أن متوسط استهلاك الفرد في بعض الدول يتراوح بين 200 و250 لترًا سنويًا نظرًا لقيمتها الغذائية العالية.
وأشار إلى أن معدل استهلاك الفرد في مصر يبلغ نحو 70 لترًا سنويًا، مع استهداف رفعه إلى 90 لترًا سنويًا خلال الفترة المقبلة، مؤكدًا أن تحقيق هذا الهدف مرهون بتنفيذ حزمة الإصلاحات المقترحة لدعم الإنتاج وخفض التكاليف ورفع الكفاءة.
واختتم خبير الإنتاج الحيواني تصريحاته بالتأكيد على أن تنمية قطاع الألبان تمثل ركيزة أساسية للأمن الغذائي والصحة العامة، وتتطلب تضافر الجهود بين الدولة والمنتجين والقطاع البحثي لتحقيق التنمية المستدامة.
