نقص الفيتامينات والأملاح المعدنية وتأثيره على صحة عجول التسمين ج(1)
د. زغلول أحمد خضر
باحث أول – معهد بحوث الصحة الحيوانية بالمنصورة
أولا الفيتامينات: ما لها وما عليها، ثم في الجزء الثاني يأتي دور الأملاح المعدنية لما لها من أثر في الصحة والنمو بالأخص في الحيوانات
الفيتامينات هي مركبات عضوية توجد في المواد الغذائية بكميات قليلة، كما أنها ضرورية في عملية التمثيل الأيضي الطبيعي Normal Metabolism للحيوان، وبالتالي للصحة والنمو والتكاثر وبعض الاحتياجات الضرورية للحيوان، وذلك عن طريق نشاط بعض ميكروبات الكرش المسئولة عن تكوين معظم البروتين الحيواني من مصادر نباتية ليست ذات قيمة مثل تحويل الألياف والمواد السيلوزية إلى بروتينات ودهون، وبالتالي نادرا ما تحدث أعراض نقص لهذه الفيتامينات في المجترات إلا أن تكوين فيتامين “ب 12” في حالات نقص الكوبالت كما أن فيتامين “ج” يتكون في الكرش في المجترات، وإذا أضيف للأعلاف فإنه يتم تكسيره بالكرش.
أما الحيوانات ذات المعدة البسيطة، ومعها الإنسان تعتمد على الغذاء كمصدر أساسي لمجموعة فيتامين “ب المركب”، حيث إنه ما يتم تصنيعه من هذه الفيتامينات بواسطة ميكروبات الأمعاء الغليظة فيتامين “ب المركب”، حيث إنه ما يتم تصنيعه من هذه الفيتامينات بواسطة ميكروبات الأمعاء الغليظة هي كميات قليلة ، وكذلك ما يتم تصنيعه في الفصيلة الخيلية في الأعوري كما أن الامتصاص في هذه المنطقة متواضع جدا وتتشابه العجول الرضيعة لجميع المجترات (أقل من شهر في العمر) مع الحيوانات ذات المعدة البسيطة، ومن ثم الحاجة الشديدة والملحة لإضافة هذه الفيتامينات، أما في الأعلاف أو اللبن أو عن طرق الحقن وكذلك لعدم اكتمال تطور الكرش لها.
يمكن تقسيم الفيتامينات تبعا للذوبان إلى:
أ- فيتامينات تذوب في الدهون وتشمل: (“أ” – “د” – “ه” – “ك”)
ب – فيتامينات تذوب في الماء وتشمل باقي الفيتامينات مثل (“ج” – “ب المركب”)
النوع الأول: يوجد بالدهون ويمتص معها وتخزن بكميات كافية في جسم الحيوان، أما النوع الثاني: فيما عدا فيتامين “ب 12” لا يتم تخزينها في جسم الحيوان والزائد منها يتم إخراجه عن طريق البول، وإليكم نبذة مختصرة عن بعض الأنواع الأكثر شيوعا لبعض الأمراض في الحيوانات:
فيتامين “أ”:
ضروري لحياة جميع الحيوانات ويوجد في الأوراق الخضراء للنباتات وفي الذرة الصفراء، وكذلك يمكن استخلاصه من الأسماك.
يعتبر ف أ على هيئة All Trans- Vit A الأكثر نشاطا، وإذا تحول إلى Cis forms يفقد معظم نشاطه وهذا التحول يحدث طبيعي الاتجاهين في العين ، أما اذا حدث خارج الجسم بعوامل الحرارة والرطوبة والضوء أصبح المركب غير ذات قيمة يخزن منه في الكبد والذي يكفي الحيوان لعدة شهور بشرط سلامة الكبد ينتقل من الكبد عن طريق الدم إلى الجسم مرتبطا ب Rationa-Binding Protein ، والذي يفرز في الكبد.
تختلف الحيوانات في معدل هضم وامتصاص الكاروتين – إحدى صور ف أ في الغذاء ، ففي الأغنام والماعز يتم تحول كل الكاروتين إلى ف أ في أمعائها، لذلك نجد أن هذه الحيوانات تتميز بلون الدهن الأبيض، أما في الأنسان والأبقار والحصان لا يتم تحويل كل الكاروتين إلى ف أ ويتم امتصاص جزء كبير منها ويخزن في الكبد والأنسجة الدهنية، ومن ثم تتميز هذه الكائنات بلون الدهن الأصفر في اللحم واللبن، وكذلك هناك تفاوت بين السلالات في الأبقار، فمثلا الجيرسي والجيورنسي guernsey & jersey تتميز بلون الدهن الأصفر، أما سلالات الهوليشتين تتميز بلون الدهن الأبيض Holstein تتميز بلون الدهن.
وظائف ف أ وأعراض نقصه:
مهم للنمو والصحة في الحيوانات المختلفة، خصوصا حديثة النمو حيث يؤدي نقصه إلى خلل في الخلايا الطلائية لأجهزة الجسم.
– خلل في نمو العظام
-خلل في التناسل
– ضعف الاستجابة المناعية للحيوان
-خلل في الإبصار والحالات الشديدة يحدث فقط في الإبصار
هناك بعض العوامل المؤثرة على احتياجات الحيوان من ف أ، لا يسع المجال لذكرها الآن.
أسباب نقص ف أ:
التغذية على المركزات بدون مواد مالئة جيدة مثل البرسيم – الدريس
تغذية العجول على ألبان الأمهات دون حصول الأمهات على كميات كافية من ف أ
التشخيص
تقدير ف أ والكاروتين في البلازما أو المصل (٢٠،٤٠ ،١٠ ميكروجرام 100 سم )
الوقاية والعلاج:
حقن مليون وحدة دولية من ف أ للعجول تكفي لمدة من شهرين الس أبع شهور
.حقن ف أ أثناء علاج الحيوانات المصابة بالأخص تلك الأمراض التي تؤدي الى ارتفاع درجة الحرارة
