د. هند عبد اللاه مدير معمل متبقيات المبيدات لـ”هواها بيطري”
- حققنا طفرة في مجال فحص الأغذية ذات الأصل الحيواني والنباتي
- 7 وفود من دول إفريقية تم تدريبهم على الأجهزة بالمعمل
- هناك زيادة في الصادرات المصرية للخارج خاصة بعد التأكد من جودتها
معمل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة تم إنشاؤه لسلامة المواطن والمحافظة على سلامة الغذاء بالإضافة إلى دوره في فحص كافة أنواع الملوثات الموجودة في الأغذية سواء المصنعة أو المجمدة أو المحفوظة كان لـ”هواها بيطري” حوارا مع الدكتورة هند عبد اللاه مدير معمل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة.
ما هي طبيعة المشاريع التي يقوم عليها المعمل خلال الفترة الحالية؟
ـ فحص كل الصادرات الزراعية وكافة أنواع الأغذية ونعمل على تحديث الأجهزة بطريقة مستمرة لمواكبة التطورات التي يشهدها العالم في عالم الفحص وللمعمل دور في زيادة نسبة الصادرات المصرية نتيجة لجودتها.
ماذا عن ألية التعاون بين المعمل والمزارعين؟
ـ هناك تعامل مباشر مع المعمل مع المزارعين والباحثين وأصحاب الشركات الغذائية والحجر الزراعي والبيطري ويتم تكويد العينات فور وصولها المعمل لأنها هذه الخطوة من شروط الأيزو لضمان خروج النتيجة بطريقة دقيقة وعملية دون أي تلاعب.
ماهي أنواع التحاليل التي يقوم بها المعمل؟
ـ عدد كبير من التحاليل من أهمها تحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة وتحاليل ميكروبايولوجي وفحص المركبات العضوية الثابتة والسموم الفطرية بالعينات المختلفة.
هل يتم فحص عينات من خارج مصر داخل المعمل؟
ـ هناك عدد من الدول تلجأ للمعمل لتحليل عينات وكان آخرها السودان التى طلبت من المعمل تحليل عينات خاصة بها.
هل للمعمل دور تدريبي بجانب الدور العملي في التحاليل؟
ـ قسم التدريب من أهم الأقسام الموجودة داخل المعمل ونقوم بتدريب الأطباء والعاملين في شركات الصناعات الغذائية على الجودة وهناك تدريب دولي لكافة الدول العربية والإفريقية وآخرهم وفد من الكاميرون وسبق وتم تدريب وفود من 7 دول إفريقية على الأجهزة الموجودة في المعمل ويتم تدريبهم على أجهزة الفحص الحديثة وفي حالة شراء أي جهاز جديد للفحص يتم قدوم خبير معه لتدريب الباحثين بالمعمل على استخدامه والذين بدورهم يدربون الباحثين الملتحقين حديثا للمعمل، وبالتالي يتم تدريب جميع باحثي المعمل فترة لا تقل عن 6 أشهر كاملة.
كيف يتم الإعلان عن التدريبات في المعمل؟
ـ يتم الإعلان من خلال الموقع الرسمي للمعمل وصفحات التواصل الاجتماعي وبالنسبة للتدريبات الخارجية يكون من خلال التعاون مع هيئة الطاقة الذرية.
طبيعة الأغذية التي يتم فحصها داخل معمل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة؟
ـ هناك نوعان من الأغذية التي يتم فحصها داخل المعمل أغذية ذات اصل نباتي وأغذية ذات أصل حيواني وفي الحالتين سواء في شكلها المباشر او المصنع منها.
يتم فحص أيضا المركبات العضوية الثابتة التي تتركز في الأغذية ذات الأصل الحيواني من الدواجن لأن الدهون بهذه الأغذية تمتص المركبات العضوية ويتم تحليلها داخل المعمل.
يتم فحص العقاقير البيطرية المستخدمة في حال تواجد أي مواد بنسبة أعلى من الحدود المطلوبة يتم رفضها وفقا للمرجعيات العالمية وذلك فور وصولها من الهيئة العامة للخدمات البيطرية أو الحجر الزراعي .
كيف يتم التأكد من سلامة الغذاء؟
ـ الحرص على غسل الخضروات بماء جاري ونقعه في محلول خل ،أما الجزء الحيواني لابد من استخدامه في شكله المباشر دون التجميد لأنه يفقد القيمة الغذائية للمنتج.
عدم حفظ الأطعمة في الفريزر لمدة طويلة من الوقت حتى لا تتعرض للفساد وتؤثر على الصحة العامة بالسلب ويفضل أن لا تزيد مدة التخزين عن شهر واحد.
ماذا عن خطة المعمل خلال الفترة المقبلة؟
ـ المعمل يسعى لتقديم خدماته المختلفة لدول قارة أفريقيا وذلك بالتعاون مع كبرى الهيئات الدولية ونحرص على مواكبة التكنولوجيا المتطورة من خلال الاطلاع على أحدث الأجهزة العملية وجلبها للمعمل ونهدف للتعاون مع الجهات الأخرى بمركز البحوث الزراعية.
