تأثير الاجهاد الحرارى على الاستجابة المناعية ج4
د.هاني حبيبه
جامعه دمنهور-كليه الزراعه
- تعدل الاستجابة المناعية للطيور عن طريق الجهاز العصبى المركزى عن طريق شبكة معقدة تعمل فى الاتجاهين بين الجهاز العصبى الهرمونى والجهاز المناعى.
- وتشكل محاور الهيبوثالمث- النخامية- الادرينال HPA ومحور الجهاز العصبى السمبثاوى- نخاع الادرينال SAM المكان الرئيسى لانتاج الاستجابة المناعية.
- وتعتبر الخلايا الليمفاوية والخلايا وحيدة النواة والبلاعم الكبيرة والخلايا المحببة المستقبلات الرئيسية لكثير من منتجات محور HPA و SAM مثل الكورتيزول والكاتيكول أمين والتى تؤثر على الهجرة الخلوية وتوالد الخلايا وافراز السيتوكينات والاجسام المضادة ونشاط تحلل الخلايا
وقد بينت الدراسات التى اجريت على كتاكيت التسمين والدجاج البياض حدوث تثبيط مناعى نتيجة الاجهاد الحرارى وأدى ذلك الى:
- انخفاض معنوى فى الوزن النسبى للغدة التيموسية والطحال فى الدجاج البياض.
- انخفاض معنوى فى وزن الاعضاء الليمفاوية فى كتاكيت التسمين
- خفض معنوى فى وزن الكبد فى الدجاج البياض – خفض مستوى تكوين الاجسام المضادة
- خفض مستوى الجلوبيولين المناعى المتخصص IgM, IgG – خفض معنوى فى وزن غدة فابريشى فى كتاكيت التسمين- خفض عدد الخلايا الليمفاوية فى قشرة ونخاع غدة فابريشى.
- كذلك يقل عددالخلايا البلعمية القاعدية نتيجة التعرض للاجهاد الحرارى ويزداد مستوى النسبة ما بين خلايا heterophil/lymphocyte وذلك نتيجة قلة عدد الخلايا الليمفاوية المنتشرة وزيادة عدد خلايا heterophils.
- تحت ظروف الاجهاد الحرارى يقوم الطائر بمحاولة الحفاظ على التوازن الحرارى من خلال زيادة مستوى ROS ونتيجة لذلك يدخل الجسم فى مرحلة من جهد الاكسدة ويبدأ فى انتاج بروتينات الصدمة العصبية Heat shock protein (HSP) ويحمى نفسة من التاثيرات الخلوية الضارة لانواع الاكسجين النشط.
علاقة الاجهاد الحرارى بانتقال الأمراض ومورفولوجيا الامعاء
- يعتبر الاجهاد الحرارى من العوامل التى تؤدى الى انتقال الأمراض وذلك على المدى البعيد نظراً للتاثيرات المرتبطة بهرمونات الاجهاد الحرارى والذى تعتبر وسيط فى الجهاز المناعى وغالباً ما يحدث تثبيط مناعى.
- ويمكن للاجهاد الحرارى أن يحدث تغيير بدرجة كبيرة فى التفاعل ما بين العائل والممرض.
- ففى القناة الهضمية تحدث استجابة مناعية خاصة للاجهاد الحرارى والذى يسبب تغيرات متباينة وتشمل التغير فى تقليل الحماية من الميكروبات وتقليل سلامة الخلايا الطلائية للامعاء.
- كذلك الاجهاد الحرارى يغير من الاستجابة المناعية المصاحبة وبالتالى يغير من اليات الدفاع البيولوجى مثل انتاج الاجسام المضادة والاستجابة المناعية الخلوية والتى تزيد من القابلية للاصابة بالامراض.
- ويؤثر الاجهاد الحرارى على النظام الميكروبى فى القناة الهضمية للدواجن ويزيد من نفاذية الامعاء وتزداد مهاجمة السالمونيلا للغشاء المخاطى للامعاء.
- كذلك فان الاجهاد الحرارى يغير من الشكل المورفولوجى للأمعاء حيث يقل ارتفاع الخملات وتقل النسبة ما بين ارتفاع وعمق الخملات ويحدث خلل فى نفاذية الامعاء نتيجة حدوث عملية الاكسدة ويزداد تركيز ROS مما يؤدى الى زيادة النفاذية وبالتالى تسهمل عملية انتقال البكتريا من الامعاء.
تأثير الاجهاد الحرارى على سلامة الغذاء
- يؤدى الاجهاد الحرارى الى حدوث تغيرات غير مرغوبة خلال فترة نمو كتاكيت التمسين وفقد فى جودة اللحوم نتيجة لعمليات الاكسدة التى تحدث فى جسم الطائر وزيادة نسبة عضلات الفخذ على حساب عضلات الصدر وزيادة ترسيب الدهون وانخفاض نسبة البروتين.
- كذلك يؤثر الاجهاد الحرارى على جودة البيض كما سبق ذكرة.
- بالاضافة الى الاصابة بالامراض مثل السالمونيلا والتى يمكن أن تؤثر على جودة البيض الناتج.
كيفية التحكم فى الاحتباس الحرارى فى الدواجن
- من التحديات الهامة فى صناعة الدواجن هو تقليل الاحتباس الحرارى وبمجرد زوال الاجهاد الحرارى الواقع على الطيور فانها سوف تعود بسرعة لاتسهلاك الغذاء وكفاءتها العالية.
- وتعتبر عملية التهوية وكثافة الطيور- التغذية من العوامل التى تلعب دور هام فى التحكم فى الاجهاد الحرارى.
وسائل التحكم فى الاجهاد الحرارى
يجب وضع استراتيجيات التعامل مع الاجهاد الحرارى والتى تشمل:
– الادارة البيئية : تصميمات المرافق – أنظمة التهوية – استخدام الرزاز- توفير المظلات.
– العوامل الغذائية: تركيب العلائق وفقاً للحالة الميتابولزمية للطائر – استخدام الاضافات الغذائية (مضادات الأكسدة – الفيتامينات – المعادن – منشطات النمو مثل البرو-البريبيوتك – الزيوت الطيارة)
– توفير الماء النظيف باستمرار مع إضافة الأملاح المعدنية
لاضافة لما سبق فقد تم استحداث استراتيجيتان جديدتان للتعامل مع الاحتباس الحرارى فى مزارع الدواجن وهما:
1- التكيف المبكر للطيور على تحمل الاجهاد الحرارى (مثل الأقلمة بعد الفقس مباشرة على تحمل الاجهاد الحرارى).
2- الانتخاب الوراثى للسلالات التى لديها القدرة على تحمل الاجهاد الحرارى
