المعمل المركزي ومجلس الصناعات الغذائية يختتمان برنامجًا تدريبيًا حول سحب العينات الغذائية

كتب-محمد اشرف

اختتم المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، بالتعاون مع المجلس التصديري للصناعات الغذائية، برنامجًا تدريبيًا مكثفًا حول “طرق وأساليب سحب العينات الغذائية لتقدير متبقيات المبيدات والميكروبات لمطابقتها مع الحدود القصوى”. استضاف مركز التدريب التابع للمعمل فعاليات البرنامج الذي استمر على مدار يومين.

أكدت الدكتورة هند عبداللاه، مدير المعمل المركزي، أن هذه المبادرة تأتي في إطار توجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، علاء فاروق، ومتابعة رئيس مركز البحوث الزراعية، الدكتور عادل عبد العظيم، بهدف تعزيز التعاون مع الجهات المعنية بسلامة الغذاء وتقديم الدعم اللازم لقطاع الصناعات الغذائية. وأشارت إلى أهمية هذا القطاع في تحقيق قيمة مضافة للمنتجات الزراعية وفتح آفاق تصديرية جديدة.

وأضافت “عبداللاه” أن البرنامج التدريبي يمثل خطوة هامة في تفعيل البروتوكول الموقع بين المعمل والمجلس التصديري، والذي يهدف إلى خدمة العاملين في قطاع الصناعات الغذائية وتأهيلهم لدخول أسواق التصدير العالمية. وأوضحت أن التدريب يساهم في زيادة حجم الصادرات الغذائية المصنعة وبالتالي تعزيز حصيلة البلاد من العملات الأجنبية.

وشددت مدير المعمل على الأهمية القصوى لطرق سحب العينات في دقة نتائج التحليل، مشيرة إلى أن الأساليب غير الصحيحة قد تتسبب في خسائر للمنتجين والمصدرين. وأكدت أن تدريب المتخصصين في شركات إنتاج الصناعات الغذائية على طرق سحب العينات يضمن الحصول على نتائج تحليل ممثلة للشحنات المعدة للتصدير.

وأوضحت “عبداللاه” أن الشراكة الاستراتيجية بين المعمل والمجلس التصديري تتجسد في تقديم خدمات التحليل والاستشارات الفنية والتدريب المدعوم للشركات الأعضاء في المجلس، مما يعزز من قدرتها التنافسية في الأسواق العالمية.

شهد ختام الدورة التدريبية حضور كل من مي خيري، المدير التنفيذي للمجلس التصديري، ونرمين مجدي، أخصائية التدريب بالمجلس، بالإضافة إلى الدكتور طاهر قدح، رئيس قسم التسويق بالمعمل، والدكتور محمود السيسي، مدير مركز التدريب، والدكتور شريف الجمال، الباحث بقسم العناصر الثقيلة. وشارك في البرنامج متخصصون يمثلون أكثر من 15 شركة تعمل في مجالات الصناعات الغذائية وتصنيع الخضر والفاكهة، بما في ذلك خبراء مراقبة الجودة، وتوكيد الجودة، وأخصائيو المعامل والإنتاج.

تضمن البرنامج التدريبي على مدار يومين مناقشات تفصيلية حول متبقيات ومُلوثات الأغذية والحدود المسموح بها، والقوانين والمواصفات القياسية المنظمة لسحب العينات. كما شمل التدريب العملي على طرق سحب العينات لتقدير الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات وفقًا لمواصفات الكودكس وتشريعات الاتحاد الأوروبي، بالإضافة إلى طرق سحب عينات تقييم الحمل الميكروبي في الغذاء ومعلومات أساسية حول بروتوكولات سحب العينات وإرسالها إلى معامل التحليل.

اعتمد المعمل المركزي أحدث الأساليب التدريبية، حيث تم تقسيم المتدربين إلى مجموعات لتنفيذ دراسات حالة ومحاكاة عملية لبعض النقاط، بهدف تعزيز التطبيق العملي للمعرفة المكتسبة. كما تضمن البرنامج جولة تعريفية بأقسام المعمل المختلفة والاطلاع على طرق التحليل واستقبال العينات والتعامل معها بما يضمن دقة النتائج.