ما الفرق بين البريبيوتك والبروبيوتك؟
استضاف الدكتور عبدالله إبراهيم، الأستاذ الدكتور محمد التوني، أستاذ بقسم التغذية والتغذية الأكلينيكية بكلية الطب البيطري جامعة القاهرة، في برنامج “البعد الخامس” على راديو هواها بيطري، لمناقشة موضوع مهم وهو الفرق بين البريبيوتك والبروبيوتك.
في البداية تحدث عن المواصفات الفنية للعلف، والتي تشمل حجم حباية العلف، ودرجة الحرارة والرطوبة أثناء الطبخ، وضغط البخار، وأهمية عملية الجلتنة.
وفيما يتعلق بالمعدة، أوضح الدكتور التوني أن معدة الطائر تتكون من حجرتين: حجرة الأونصة (المطحنة) والحجرة الثانية (المعدة الحقيقية). وأهم ما يجب مراعاته هو أن تكون حجرة الأونصة صحية لتعمل كمطحنة للعلف.
وتابع: أما المعدة الثانية فهي المعدة الحقيقية، وهي المسؤولة عن هضم البروتينات والمواد الغذائية الأخرى، وتكسر المكونات الغذائية إلى البدائيات، ثم الأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة. وتحتوي الأمعاء على نوعين من الميكروبات: نوع نافع ونوع ضار.
ونصح الدكتور التوني، المربي وصاحب مصنع العلف بضرورة الحفاظ على حموضة الأمعاء لنمو البكتيريا النافعة، حيث يجب أن يكون الأس الهيدروجيني داخل الأمعاء حامضي عند الرقم 7.5، لأن الميكروبات النافعة تدعم الحياة.
وتحدث الدكتور التوني، عن الفرق بين البريبيوتك والبروبيوتك، حيث إن البريبيوتك هي مواد غذائية غير قابلة للهضم، ولكنها تحفز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء. أما البروبيوتك فهي بكتيريا حية نافعة، ويجب أن تصل إلى أمعاء الطائر بكميات مناسبة حتى تتمكن من الالتصاق بجدار المصارين وتتكاثر لتحجم البكتيريا الضارة.
وأشار الدكتور التوني، إلى أنه يمكن إضافة الخل إلى العلف لقتل الفطريات التي قد تكون موجودة فيه، وبالتالي منع زيادة معدل السموم الفطرية. ولكن الخل يؤثر على سلامة الأمعاء لأنه يفسد درجة الحموضة الخاصة بها.
وأخيرًا، أوضح الدكتور التوني الفرق بين المونو والدايو كالسيوم والملح الخشن والناعم داخل التركيبة العلفية.
وأشار إلى حجم حباية العلف، مثلًا البادي، قد يكون 3 أحجام، أما بالنسبة للنامي فيقسم حسب الحجم. يحدد الحجم من الناحية العلمية أن حباية العلف تكون ربع زاوية المنقار.
